スローライフクラブ

春日の天空の茶畑で紅茶作り体験

今月のスローライフクラブは日本のマチュピチュ、春日の天空の茶畑に行ってきました!

 

久しぶりの春日。

 

梅雨の奇跡的な晴れ間の1日、目の前に懐かしい茶畑が広がっていました。

 

ここで頑張ってお茶作りをされている中村さよさんのところで

 

紅茶作りの体験をしてきましたよ!

 

まずは、庵「花茶」ティファクトリーさんに集合。

 

説明を聞いて、いざ茶畑へ。

 

そこはもはや有名になってますので写真はありません、

 

というか景色を堪能しながらの茶摘みで

 

撮影はすっかり忘れ・・・・。

 

そして、・・ちょっと疲れた頃に畑のオーナーさんよりうれしい差し入れが!

 

ミョウガに包んだ一口大のお寿司とお漬物、アマチャ入りルイボスティー。

 

なんとグッドタイミングで贅沢、そのうえお昼前で

 

昼食に邪魔にならない一口の小さなお寿司のおいしかったこと。

 

計算しつくしたというか自然にできるはからいというか、素晴らしいです。

 

その後、頑張ってもう少しお茶を摘んでから畑を降りて来て

 

まず、少々乾かし、



 

その間にお昼ご飯です。

 

そして、



先生に習って、揉み。

 

最後に乾燥して出来上がりです!

 

自己満足といわれようが、

 

出来た紅茶はまさにダージリン。

 

乾燥を待っている間には近辺を散歩して。

 

こんなつり橋もありますよ!

 

結構怖い・・・。

 

ビビりな私でした。写真は、私よりは丈夫な?Iちゃん。

 

向うから、平気なS夫妻が手招きしております。

 



 

 

こんな感じで気持ちのいい1日を過ごしてきました。

 

梅雨の時期だけにお天気も心配でしたが

 

雨は降らず、晴れても日差しは強くなく、絶好の茶摘み日和でございました。

 

 

 

紅茶の発酵は、天気、温度、湿度、揉み具合、乾燥、

 

いろいろな条件ガ複雑に絡み合って変化するとのこと。

 

あとはこの紅茶がどんな風に変化していくか楽しみです。

キャンドル講座

しばらくお休みしていましたスローライフクラブですが、

5月はキャンドル作家さんを先生に素敵なキャンドルを一緒に作ってみたいと思います。

どんなものを作るかはまだ検討中とのことなので

決まり次第またお知らせしますね。

日にちは

5月22日(日)です。happy01.gif

庭の薬箱



今日のスローライフクラブは「庭の薬箱」です。

庭にはたくさんの薬用植物が自然に生えていますよ。

本日用意したのは、

         

お茶用にカキドオシ、ドクダミ、ヤエムグラ、スギナ、アマチャヅル。

体験用にカタバミとツユクサとハルジオンです。

全部うちの庭と近所で調達icon_razz.gif
(教室は乾燥していてドライにするにはもってこいなのです。)

 

今日の話で興味を引いたのは、

カキドオシは利尿作用があるので結石によいのは知っていましたが、

結石で傷んだ粘膜を修復する働きもするそうです!

あと、のどが痛いときにも良いそうですよ。

それから、「糖」は胃の働きを抑えるということで、デザートが最後に出されるのも

満足感や、満腹感を与える役目があると・・・。

まだまだ、多くのことを知ることができましたが、

ここでお茶について。

お茶にする場合は本当によく乾燥させないといけません。icon_rolleyes.gif
「大体乾いたでしょ。」ではだめで、完全無敵に乾かしましょう。

そうでないとおいしく飲めません。

 

お茶のお味は、

スギナ茶は海草類のような味、蓚酸が多いので飲み過ぎないように。

カキドオシ茶は少し煮出すと風味が増します。

ヤエムグラは特に味がないのでブレンドで。

アマチャズルは甘苦くてちょっと飲みにくかったのでパス。

ドクダミ茶は、乾燥させればあの何とも言えない匂いは消えますが

それでも苦手な方がいらっしゃいました。

そんな時は、緑茶とブレンドすると飲みやすいですよ。



 

最後の口直し?に、先日仕込んだ3粒の梅ジュースとミントティーをブレンドしてみました。

冷やして、さわやかな味が好評でした。wink.gif
皆さんも周りを見渡してみて和ハーブ、試してみてはいかがでしょうか。

次回は野山に出かけて、フィールドワークの予定ですicon_biggrin.gif

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